Konfektkake eller Trøffelkake de luxe

Kakebunn:

200 g malte mandler

200 g melis

3 egg 

1,5 ss hvetemel

Bland alt til bunnen, rør så det blir godt blanda. Bruk ei tresleiv eller lignede.

Ha deigen i en strødd og papirkledd springform (28cm i diameter) \. Steik på nederste rill  ved 170-180 grader. Steiketid ca. 30 min.

Trøffelkrem: 

75 g melis

1 dl vatn

3 eggeplommer

150 g mykt smør

1 ss kakao

Ha vatn og melis i en kjele, Kok på middels varme til seig konsistens, 7-8 minutter eller litt til. Avkjøl litt mens du pisker sammen eggeplommene. Tilsett avkjølt melissirup i en tynn stråle og rør godt hele tida. Rør inn små klatter smør. Rør kremen glatt mellom hver smørklatt. Tilsett kakaoen til slutt. Smør kremen på den avkjølte kakebunnen. Dekk kaka med et tynt marsipanlokk før du avslutter med 

Glasur:

150 g kokesjokolade, 2 ss delfiafett eller smør varmes varsomt opp. Når sjokoladen er smelta rører du glasuren sammen og fordel den jevnt oppå kaka etter at den er avkjølt noe. Pynt med rosetter du lager av marsipanrestene.

Kaka holder seg meget godt i flere dager, helst i kjøleskapet så trøffelkremen blir dvask....

Gammeldags plommedessert.

 Enkelt, godt og genialt!

1/2 liter plommer, delt i to og stein fjerna.

2-3 ss godt smør

2-3 ss sukker, gjerne brunt

Hel stjerneanis, kanelstang, chili og vanilje etter ønske.

Evt konjakk, rom.

Iskrem, pisket krem, yoghurt smakt til med sukker og vanilje, eller pisket creme fraîche med vaniljesukker etter smak.

Varm en jernpanne og smelt smør og sukker til sukkeret er litt karamellisert. Legg i varme krydder etter smak og behag, og deretter plommene. La det hele steke/dampe til plommene er gjennomvarme og begynner å safte seg. Du kan evt helle i litt konjakk eller rom og sette fyr på dampen. Plukk ut krydderene og server med krem/iskrem til.

Tips: rens plommene nå på høsten og frys ned ca 1/2-1 liters porsjoner så kan du lage plommedessert på 1-2-3 i jula. Denne desserten er lun, søt og smaksrik.