Kakebunn:
200 g malte mandler
200 g melis
3 egg
1,5 ss hvetemel
Bland alt til bunnen, rør så det blir godt blanda. Bruk ei tresleiv eller lignede.
Ha deigen i en strødd og papirkledd springform (28cm i diameter) \. Steik på nederste rill ved 170-180 grader. Steiketid ca. 30 min.
Trøffelkrem:
75 g melis
1 dl vatn
3 eggeplommer
150 g mykt smør
1 ss kakao
Ha vatn og melis i en kjele, Kok på middels varme til seig konsistens, 7-8 minutter eller litt til. Avkjøl litt mens du pisker sammen eggeplommene. Tilsett avkjølt melissirup i en tynn stråle og rør godt hele tida. Rør inn små klatter smør. Rør kremen glatt mellom hver smørklatt. Tilsett kakaoen til slutt. Smør kremen på den avkjølte kakebunnen. Dekk kaka med et tynt marsipanlokk før du avslutter med
Glasur:
150 g kokesjokolade, 2 ss delfiafett eller smør varmes varsomt opp. Når sjokoladen er smelta rører du glasuren sammen og fordel den jevnt oppå kaka etter at den er avkjølt noe. Pynt med rosetter du lager av marsipanrestene.
Kaka holder seg meget godt i flere dager, helst i kjøleskapet så trøffelkremen blir dvask....
